Salade en entrée

La Carte

 

Une carte aux senteurs d’Auvergne qui change au fil des saisons

LA CARTE DU RESTAURANT L’ÉCU DE FRANCE

L’Écu de France est heureux de vous présenter sa carte.

 

 

 

 

CÔTÉ TERROIR  – NOS ENTRÉES

 

LE POUNTI AUX PRUNEAUX 16.00€

 

ASSIETTE DE JAMBON D’AUVERGNE 12.00€

 

LA CHARCUTERIE D’AUVERGNE 15.00€

 

LA SALADE AUVERGNATE 14.00€

(Salade, tomates, jambon de Pays, Cantal et œufs durs)

 

LE MELON À L’AUVERGNATE 12.00€

(Salade, tomates, magrets fumés, foie gras de canard sur toast)

 

L’ASSIETTE AUVERGNATE 28.00€

(Pounti, chou farci, jambon de Pays, Aligot et salade verte)

 

PRIX NETS SC

 

 

CÔTÉ TERROIR  – NOS PLATS

 

SAUCISSE D’AUVERGNE ALIGOT 16.00€

 

TRIPOUX D’AUVERGNE ALIGOT 16.00€

 

CHOU FARCI ET SALADE VERTE 16.00€

 

JAMBON DE PAYS D’AUVERGNE ALIGOT ET SALADE VERTE 15.00€

 

ALIGOT ET SALADE VERTE 12.00€

 

PRIX NETS SC

 

 

NOS ENTRÉES

 

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD ET CHUTNEY D’OIGNONS 16.00€

 

CARPACCIO DE BOEUF CRU MARINÉ 14.00€

 

SALADE PÉRIGOURDINE 16.00€

(Salade, tomate, magrets fumés, foie gras de canard sur toast)

 

SALADE DE GÉSIERS CONFITS 15.00€

(Salade, tomate, gésiers confits, champignons)

 

SALADE AU CHÈVRE CHAUD 13.00€

 

ESCARGOTS DE BOURGOGNE FARÇIS (12) 16.00€

 

SAUMON FUMÉ DE NORVÈGE, TOASTS CHAUDS 16.00€

 

ÉVENTAIL DE MELON 7.00€

 

OEUF MAYONNAISE 6.00€

 

SOUPE DE LÉGUMES 6.00€

 

PRIX NETS SC

 

NOS PLATS

 

BAVETTE D’ALOYAU DE SALERS À L’ÉCHALOTE 21.00€

 

ANDOUILLETTE GRILLÉE SAUCE AU BLEU D’AUVERGNE 16.00€

 

FILET DE BOEUF DE SALERS SAUCE AU BLEU 26.00€

 

CONFIT DE CANARD 18.00€

 

RIS DE VEAU AUX MORILLES TAGLIATELLES 29.00€

 

SUPRÊME DE VOLAILLE À LA NORMANDE 19.00€

 

JARRET D’AGNEAU AU THYM 21.00€

 

TAGLIATELLES AUX NOIX DE SAINT JACQUES 26.00€

 

Pour tout changement de garniture, supplément aligot 6.00€

 

PRIX NETS SC

 

 

MENU ENFANT JUSQU’À 12 ANS

 

Saucisson sec, steak haché et pommes sautées, 2 boules de glace 9.50€

 

PRIX NETS SC

 

NOS FROMAGES

 

ASSIETTE DE FROMAGES D’AUVERGNE 7.50€

 

PRIX NETS SC

 

 

NOS DESSERTS

 

FROMAGE BLANC NATURE OU SUCRE OU COULIS DE FRUITS ROUGE 5.00€

 

CORBEILLE DE FRUITS 4.00€

 

CRÈME BRÛLÉE 6.00€

 

DESSERT DES ÎLES 6.00€

(Banane, sauce chocolat, chantilly)

 

PANNA COTTA AVEC COULIS DE FRUITS ROUGE 6.00€

 

NOUGAT GLAÇÉ ARTISANAL 8.50€

 

COUPE DE L’ÉCU DE FRANCE 7.50€

(Glace vanille, rhum-raisin, caramel, sauce caramel, chantilly)

 

CHOCOLAT LIÉGEOIS 7.50€

(Glace chocolat, vanille, sauce chocolat, chantilly)

 

CAFÉ LIÉGEOIS 7.50€

(Glace café, vanille, sauce café, chantilly)

 

DAME BLANCHE 7.50€

(Glace vanille, sauce chocolat, chantilly)

 

DÉLICE AUX MARRONS 8.50€

(Glace marron, crème de marron, chantilly)

 

POIRE BELLE HÉLÈNE 7.50€

(Poire fruit, glace vanille, sauce chocolat, chantilly)

 

PÊCHE MELBA 7.50€

(Pêche fruit, glace vanille, sauce coulis de fruits rouge, chantilly)

 

GLACE DEUX PARFUMS 4.00€ GLACE TROIS PARFUMS 5.00€

(Parfums : vanille, chocolat, café, caramel, rhum-raisin, framboise, fraise, citron, mangue, cassis, noix de coco)

 

PRIX NETS SC

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