La Carte
Des menus pour aller à la rencontre de recettes authentiques auvergnates.
LA CARTE DU RESTAURANT L’ECU DE FRANCE
L’Ecu de France est heureux de vous présenter sa carte.
NOS ENTRÉES
COCOTTE DE RIS DE VEAU AUX MORILLES 17.00€
SALADE GOURMANDE 18.00€
(Salade, Tomates, Gésiers ,Noix, Champignons, Foie Gras)
SALADE DU PÉRIGORD 15.00€
(salade, tomates, magrets fumés, Foie Gras de Canard mi- cuit sur Toast)
SALADE AU CHÈVRE CHAUD SUR TOAST 12.00€
BOUQUET DE CREVETTES FRAÎCHES MAYONNAISE 10.90€
SOUPE DE POISSONS ET SA ROUILLE 10.90€
SOUPE DE LÉGUMES 7.00€
DUO GOURMAND 18.00€
(Terrine de Foie Gras de Canard entier mi-cuit et Saumon Fumé ,toasts chauds)
12 ESCARGOTS FARCIS DE BOURGOGNE 14.90€
MELON NATURE 8.00€
MELON AU PORTO 12.00€
CÔTÉ TERROIR
JAMBON CRU D’AUVERGNE 9.00€
ASSIETTE DE CHARCUTERIE D’AUVERGNE 14.90€
MELON À L’ AUVERGNATE 12.00€
TRIPOUX D’ AUVERGNE ALIGOT 14.90€
SAUCISSE D’AUVERGNE ALIGOT 14.00€
JAMBON DE PAYS ALIGOT SALADE VERTE 14.00€
NOS VIANDES
BAVETTE D’ALOYAU À L’ ÉCHALOTE 16.00€
AIGUILLETTES DE POULET NORMANDE AUX TAGLIATELLES 14.90€
ENTRECÔTE DE SALERS 24.00€
PAVÉ DE VEAU AUX MORILLES 19.00€
CONFIT DE CANARD 15.00€
RIS DE VEAU AUX MORILLES TAGLIATELLES 24.00€
TOUTES NOS VIANDES SONT ACCOMPAGNÉES DE LÉGUMES DU JOUR
Pour tout changement de garniture pour l’Aligot supplément :4.00€
NOS POISSONS FRAIS
POISSON DU MARCHÉ 15.00€
DOS DE CABILLAUD SAUCE NOILLY 18.00€
TOUS NOS POISSONS SONT SERVIS AVEC RIZ BASMATI ET SALADE VERTE
PRIX NETS SC
NOS DESSERTS
CHARIOT DE FROMAGES 7.50€
DESSERT DU JOUR MAISON 6.00€
DÉLICE AUX MARRONS 7.00€
(GLACE AUX MARRONS,CRÈME DE MARRON,CHANTILLY)
MOELLEUX AU CHOCOLAT 7.00€
CRÈME BRÛLÉE 6.00€
SALADE DE FRUITS FRAIS 5.00€
NOUGAT GLACÉ ARTISANAL, COULIS DE FRUITS ROUGE 7.00€
COUPE DE L’ÉCU DE FRANCE 7.00€
(Glace marron,praliné,rhum- raisin, Sauce caramel chantilly)
CHOCOLAT LIÉGEOIS 7.00€
(Glace 1 boule vanille,2 boules chocolat Sauce Chocolat Chaud Chantilly)
CAFÉ LIÉGEOIS 7.00€
(Glace ,1 boule vanille, 2 boules Café,Café chaud Chantilly)
DAME BLANCHE 7.00€
(Glace 3 boules vanille,Sauce Chocolat chaud, Chantilly)
GLACE 2 BOULES 4.00€ GLACE 3 BOULES 5.00€
Parfums : Vanille, Chocolat, Café, Marron, Rhum-Raisin, Caramel, Tiramisu, Noix de coco, Fraise, Ananas, Citron, Framboise, Cassis
COUPE AUVERGNE **(Glace aux marrons,Liqueur de Châtaigne) 8.50€
COUPE COLONEL** (Sorbet Citron et sa Vodka) 8.50€
** (Supplément de 3.00€ pour le menu à 27.00€