Nos Menus

 

Des menus pour aller à la rencontre de recettes authentiques auvergnates.

 


 

MENU 26.00€

 

ASSIETTE DE CHARCUTERIE DE LA FERME DU BRUEL

ou

SALADE DE GÉSIERS CONFITS AUX CHAMPIGNONS FRAIS

 

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BAVETTE D’ALOYAU DE SALERS À l’ÉCHALOTE, LÉGUMES DU MOMENT

ou

OSSO BUCCO DE VEAU DU LIMOUSIN AUX PETITS LÉGUMES, TAGLIATELLES

 

 

DESSERT AU CHOIX

 

 

MENU 32.00€

 

DUO GOURMAND

( Terrine de foie gras de canard entier mi-cuit et de saumon, fumé, toasts chauds )

ou

ESCARGOTS DE BOURGOGNE FARÇIS (12)

ou

ESCALOPE DE FOIE GRAS DE CANARD POÊLÉ AUX RAISINS FRAIS, SAUCE PORTO

 

 

MAGRET DE CANARD SAUCE BORDELAISE, LÉGUMES DU MOMENT

Ou

ESCALOPE DE VEAU DU LIMOUSIN AUX MORILLES, LÉGUMES DU MOMENT

Ou

DOS DE CABILLAUD RÔTI SAUCE AU SAUVIGNON, RIZ BASMATI

 

 

ASSIETTE DE FROMAGES D’AUVERGNE

 

 

DESSERT AU CHOIX

 

 

MENU 14.00€

— TOUS LES MIDIS HORS WEEK-END ET JOURS FÉRIÉS —

 

ENTRÉE DU JOUR

PLAT DU JOUR

DESSERT DU JOUR

 

 

– PLAT DU JOUR 9.50€

– ENTRÉE + PLAT DU JOUR 12.00€

– PLAT DU JOUR + DESSERT DU JOUR 10.00€

 

 

MENU ENFANT 9.00€ JUSQU’À 12ANS

 

ŒUFS DURS MAYONNAISE

ou

SAUCISSON SEC

 

 

SAUCISSE D’AUVERGNE ET SON ACCOMPAGNEMENT

ou

JAMBON BLANC TAGLIATELLES

 

 

2 BOULES DE GLACE

 

PRIX NETS SC

 

 

NOS FROMAGES

 

ASSIETTE DE FROMAGES D’AUVERGNE 7.50€

 

PRIX NETS SC

 

 

NOS DESSERTS

 

DESSERT DU JOUR 6.00€

 

CRÈME BRULÉE 6.00€

 

COUPE DES ÎLES 5.00€

( Banane, chocolat chaud Chantilly )

 

PROFITEROLES AU CHOCOLAT CHAUD, CHANTILLY 9.00€

 

NOUGAT GLAÇÉ ARTISANAL, COULIS DE FRUITS ROUGE 7.50€

 

COUPE DE L’ÉCU DE FRANCE 7.00€

( Glace marron, vanille, rhum-raisin, sauce caramel chantilly )

 

CHOCOLAT LIÉGEOIS OU CAFÉ LIÉGEOIS 7.00€

( Glace, chocolat ou café, vanille, sauce chocolat ou café, chantilly )

 

DÉLICE AUX MARRONS 8.50€

( Glace marron, crème de marron, chantilly )

 

PÊCHE MELBA 7.00€

( Pêche, glace vanille, coulis de fruits rouges, chantilly )

 

POIRE BELLE HELENE 7.00€

( Poire, glace vanille, sauce chocolat chaud, chantilly )

 

BANANA SPLIT 7.00€

( Banane, glace vanille, chocolat, fraise sauce chocolat chaud, chantilly )

 

Glace 2 parfums 4.00€
Glace 3 parfums 5.00€

( Parfums : vanille, chocolat, café, marron, rhum-raisin, fraise, citron )

 

PRIX NETS SC

Salade en entrée

La Carte

 

Une carte aux senteurs d’Auvergne qui change au fil des saisons

LA CARTE DU RESTAURANT L’ECU DE FRANCE

L’Ecu de France est heureux de vous présenter sa carte.

 


 

 LA CARTE DU RESTAURANT L’ECU DE FRANCE

L’Ecu de France est heureux de vous présenter sa carte.

 

 

NOS ENTRÉES

 

ESCALOPE DE FOIE GRAS DE CANARD POËLÉ AUX RAISINS FRAIS , SAUCE PORTO 21.00€

 

SALADE PÉRIGOURDINE 16.00€

( Salade, tomates, magrets fumés, foie gras de canard sur toast )

 

SALADE AU CHÈVRE CHAUD de la Ferme de Bacheluze 14.00€

 

CHARCUTERIE DE LA FERME DU BRUEL 15.00€

 

DUO GOURMAND 19.00€

( Terrine de Foie Gras de Canard entier mi-cuit et de Saumon, fumé, toasts chauds )

 

ESCARGOTS DE BOURGOGNE FARCIS (12) 16.00€

 

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD, CHUTNEY D’OIGNONS 16.00€

 

SOUPE AUVERGNATE 14.00€

 

SALADE GOURMANDE 19.00€

( Salade, tomates, magrets fumés, gésiers confits , foie gras de canard sur toast )

 

SAUMON FUMÉ DE NORVÈGE, TOASTS CHAUDS 15.00€

 

SALADE DE GÉSIERS 15.00€

( Salade, tomates, gésiers confits, champignons de Paris )

 

PRIX NETS SC

 

 

NOS PLATS

 

BAVETTE D’ALOYAU DE  SALERS À L’ ÉCHALOTE 21.00€

 

RIS DE VEAU AUX MORILLES, TAGLIATELLES 28.00€

 

MAGRET DE CANARD SAUCE BORDELAISE 22.00€

 

FILET DE BŒUF DE SALERS SAUCE AU BLEU 26.00€

 

ESCALOPE DE VEAU DU LIMOUSIN AUX MORILLES 25.00€

 

OSSO BUCCO DE VEAU DU LIMOUSIN AUX PETITS LÉGUMES, TAGLIATELLES 18.00€

 

TRIPOUX D’ AUVERGNE ALIGOT 15.00€

 

SAUCISSE D’AUVERGNE ALIGOT 15.00€

 

ALIGOT SALADE VERTE 11.00€

 

PRIX NETS SC

 

 

SUGGESTIONS DU CHEF

 

GAMBAS RÔTIES, FLAMBÉES AU WHISKY GALETTES DE POMMES DE TERRE 19.00€

 

TAGLIATELLES AUX NOIX DE ST JACQUES 22.00€

 

PÖELÉE DE CUISSES DE GRENOUILLES PERSILLADE GALETTES DE POMMES DE TERRE, SALADE VERTE 21.00€

 

DOS DE CABILLAUD RÔTI SAUCE AU SAUVIGNON, RIZ BASMATI 21.00€

 

PRIX NETS SC

 

 

NOS FROMAGES

 

ASSIETTE DE FROMAGES D’AUVERGNE 7.50€

 

PRIX NETS SC

 

 

NOS DESSERTS

 

DESSERT DU JOUR 6.00€

 

CRÈME BRULÉE 6.00€

 

COUPE DES ÎLES 5.00€

( Banane, chocolat chaud Chantilly )

 

PROFITEROLES AU CHOCOLAT CHAUD, CHANTILLY 9.00€

 

NOUGAT GLAÇÉ ARTISANAL, COULIS DE FRUITS ROUGE 7.50€

 

COUPE DE L’ÉCU DE FRANCE 7.00€

( Glace marron, vanille, rhum-raisin, sauce caramel chantilly )

 

CHOCOLAT LIÉGEOIS OU CAFÉ LIÉGEOIS 7.00€

( Glace, chocolat ou café, vanille, sauce chocolat ou café, chantilly )

 

DÉLICE AUX MARRONS 8.50€

( Glace marron, crème de marron, chantilly )

 

PÊCHE MELBA 7.00€

( Pêche, glace vanille, coulis de fruits rouges, chantilly )

 

POIRE BELLE HELENE 7.00€

( Poire, glace vanille, sauce chocolat chaud, chantilly )

 

BANANA SPLIT 7.00€

( Banane, glace vanille, chocolat, fraise sauce chocolat chaud, chantilly )

 

Glace 2 parfums 4.00€
Glace 3 parfums 5.00€

( Parfums : vanille, chocolat, café, marron, rhum-raisin, fraise, citron )

 

PRIX NETS SC

Menus de fête

Menus de fêtes

Nos menus concoctés spécialement pour les fêtes et les réveillons.

LES MENUS DE FÊTE DU RESTAURANT L’ECU DE FRANCE