Une carte aux senteurs d’Auvergne qui change au fil des saisons
LA CARTE DU RESTAURANT L’ÉCU DE FRANCE
L’Écu de France est heureux de vous présenter sa carte.
CÔTÉ TERROIR – NOS ENTRÉES
L’assiette de jambon cru d’Auvergne 11.00€
Pounti aux pruneaux et salade verte 16.00€
Charcuterie d’Auvergne 15.00€
Melon à l’auvergnate 13.00€
L’assiette auvergnate 29.00€
(Pounti, chou farci, jambon de pays, aligot et salade verte)
NOS ENTRÉES
Salade du pêcheur 17.00€
(Salade, tomates, thon, saumon fumé, œuf)
Salade au chèvre chaud 12.00€
Salade périgourdine 19.90€
(Salade, tomates, magrets fumés, foie gras de canard sur toast)
Salade océane 16.00€
(Salade, tomates, thon, queues de crevettes, saumon fumé, œuf)
Coeur de pamplemousse au saumon fumé 13.00€
Terrinne de foie gras de canard 19.90€
(Chutney d’oignons et toasts chauds)
Charcuterie d’Auvergne 15.00€
Saumon fumé de Norvège, toasts chauds 19.00€
Gaspacho de tomates 10.00€
Melon nature 8.00€
En saison
Melon au porto 10.00€
En saison
Melon à l’auvergnate 13.00€
En saison
Soupe de légumes 6.00€
Escargots *6 12.00€
Escargots *12 17.00€
Foie gras de canard frais poêlé aux raisins, sauce porto 23.00€
Pounti aux pruneaux et salade verte 16.00€
CÔTÉ TERROIR – NOS PLATS
Aligot salade verte 12.00€
Saucisse d’Auvergne aligot 17.00€
Tripoux d’Auvergne aligot 17.00€
Chou farci et salade verte 16.00€
Jambon de pays d’Auvergne aligot et salade verte 15.00€
NOS PLATS
Osso bucco de veau aux petits légumes 21.00€
Faux-filet de Salers au bleu d’Auvergne 19.90€
Filet de bœuf de Salers sauce au bleu 29.90€
Escalope de veau normande 19.90€
Confit de canard du Sud-Ouest 21.00€
Magret de canard sauce au poivre 23.00€
Aiguillettes de poulet aux champignons frais, sauce crémée 16.00€
Tous ces plats sont servis avec la garniture du jour
Pour tout changement de garniture : supplément aligot 6.00€
Ris de veau aux morilles, tagliatelles 32.00€
Gambas persillade flambées au whisky, galettes de pommes de terre 23.00€
Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques, sauce crémée aillée 28.00€
Tagliatelles carbonara 16.00€
Salade verte 5.00€
NOS FROMAGES
Fromage blanc 4.00€
Assiette de fromages d’Auvergne 7.50€
NOS DESSERTS
Crème brûlée 6.50€
Dessert du jour 6.00€
Panna cotta, coulis de fruits rouges 6.50€
NOS DESSERTS GLACÉS
Nougat glacé artisanal 9.00€
Coupe Écu de France 9.00€
(Glace vanille, caramel, rhum-raisin, sauce caramel, chantilly)
Délice aux marrons 9.00€
(2 boules de glace marron, crème de marron, chantilly)
Dame blanche 8.00€
(3 boules de glace vanille, sauce chocolat chaud, chantilly)
Chocolat liégois 8.00€
(2 boules de glace chocolat, 1 boule de glace vanille, sauce chocolat chaud, chantilly)
Noix de coco givrée 7.50€
Citron givré 8.00€
Ananas givré 8.00€
Profiteroles au chocolat 9.00€
Sorbet ou coupe de glace – 2 boules 5.00€
Sorbet ou coupe de glace – 3 boules 6.50€
MENU ENFANT (JUSQU’À 12 ANS) À 9.50€
Sirop à l’eau, saucisson sec, steak haché avec frites, 2 boules de glace
MENU DU JOUR (AUCUN CHANGEMENT) À 15.00€
Servi tous les midis hors week-end et jour férié
Entrée du jour, plat du jour, dessert du jour
MENU À 23.00€
Assiette de jambon cru d’Auvergne
ou
Salade de chèvre chaud
Salade, tomates, chèvre sur toast
ou
Pounti aux pruneaux et salade verte
Faux-filet de Salers au bleu d’Auvergne
ou
Tagliatelles carbonara
ou
Chou farci et salade verte
3 boules de glace
ou
Dessert du jour
MENU À 29.00€
Salade périgourdine
Salade, tomates, magrets fumés, foie gras de canard sur toast
ou
Assiette de charcuterie d’Auvergne
ou
Saumon fumé de Norvège sur toasts chauds
Osso bucco de veau aux petits légumes
ou
Escalope de veau normande
ou
Magret de canard sauce au poivre
Profiteroles au chocolat
ou
Coupe Écu de France
(Glace vanille, caramel, rhum-raisin, sauce caramel, chantilly)
Prix fixes – aucun changement
Toutes nos viandes sont servies avec frites et salade verte
Supplément aligot 6.00€
Les prix affichés sont nets avec service compris