Salade en entrée

La Carte

Une carte aux senteurs d’Auvergne qui change au fil des saisons

LA CARTE DU RESTAURANT L’ECU DE FRANCE

L’Ecu de France est heureux de vous présenter sa carte.


 LA CARTE DU RESTAURANT L’ECU DE FRANCE

L’Ecu de France est heureux de vous présenter sa carte.


NOS ENTRÉES

COCOTTE DE RIS DE VEAU AUX MORILLES 19.00€

TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD MAISON 17.00€

SAUMON FUMÉ DE NORVÈGE TOASTS CHAUDS 18.00€

SALADE DE GÉSIERS CONFITS ET CHAMPIGNONS 14.00€

SALADE DU PÉRIGORD 16.00€

(salade, tomates, magrets fumés, Foie Gras de Canard mi- cuit sur Toast)

SALADE AU CHÈVRE CHAUD SUR TOAST 12.00€

SALADE DU PÊCHEUR 16.00€

(Salade, Tomates, Thon, Saumon fumé,œuf)

SALADE AUVERGNATE 14.00€

(Salade, Tomates, Jambon d’Auvergne, Cantal, Oeuf)

SALADE GOURMANDE 18.00€

(Salade, Tomates, Magrets Fumés, Gésiers Confits, Champignons Frais, Foie Gras de Canard mi- cuit sur Toast)

DUO GOURMAND 18.00€

(Saumon Fumé et Terrine de Foie Gras de Canard, Toasts Chauds)

SOUPE DE LÉGUMES 7.00€

12 ESCARGOTS FARCIS DE BOURGOGNE 14.90€

GASPACHO DE TOMATES 10.00€

EVENTAIL DE MELON NATURE (en saison) 9.00€

MELON AU PORTO (en saison) 12.00€

CÔTÉ TERROIR

JAMBON CRU D’AUVERGNE 9.00€

ASSIETTE DE CHARCUTERIE D’AUVERGNE 14.90€

MELON À L’ AUVERGNATE (en saison) 12.00€

SALADE AUVERGNATE 14.00€

(Salade, Tomates, Jambon d’Auvergne, Cantal, Oeuf)

ENTRECÔTE DE SALERS SAUCE BLEU D’AUVERGNE, ALIGOT 29.00€

BAVETTE D’ALOYAU DE SALERS, SAUCE BLEU D’AUVERGNE 19.00€

TRIPOUX D’ AUVERGNE ALIGOT 14.90€

SAUCISSE D’AUVERGNE ALIGOT 14.00€

JAMBON DE PAYS ALIGOT SALADE VERTE 14.00€

ALIGOT SALADE VERTE 10.90€

NOS VIANDES

BAVETTE D’ALOYAU DE SALERS À L’ ÉCHALOTE 17.00€

ENTRECÔTE DE SALERS 24.00€

AIGUILLETTES DE POULET NORMANDE AUX TAGLIATELLES 17.00€

ESCALOPE DE VEAU AUX MORILLES 22.00€

ESCALOPE DE VEAU MILANAISE 21.00€

CONFIT DE CANARD  15.00€

RIS DE VEAU AUX MORILLES TAGLIATELLES 26.00€

ADOUILLETTE GRILLÉE AU BLEU D’AUVERGNE 15.00€

TOUTES NOS VIANDES SONT ACCOMPAGNÉES DE LÉGUMES DU JOUR

Pour tout changement de garniture pour l’Aligot supplément :4.00€

NOS POISSONS FRAIS

POISSON DU MARCHÉ RIZ BASMATI 18.00€

SUGGESTION DU MARCHÉ (selon arrivage) 24.00€

PRIX NETS SC

NOS FROMAGES

CHARIOT DE FROMAGES DE NOS MONTAGNES 13.00€

ASSIETTE DE FROMAGES D’AUVERGNE 7.50€

NOS DESSERTS

DESSERT DU JOUR MAISON 6.00€

 

DÉLICE AUX MARRONS 8.00€

(GLACE AUX MARRONS,CRÈME DE MARRON,CHANTILLY)

 

CRÈME BRULÉE 6.00€

 

FRAISE AU SUCRE (en saison) 5.00€

FRAISE A LA CHANTILLY (en saison) 6.00€

FRAISE MELBA (en saison) 8.00€

 

NOUGAT GLAÇÉ ARTISANAL, COULIS DE FRUITS ROUGE 7.00€

 

COUPE DE L’ÉCU DE FRANCE 7.00€

(Glace marron,caramel,rhum- raisin , sauce caramel chantilly)

 

CHOCOLAT LIÉGEOIS 7.00€

(Glace 1boule vanille,2boules Chocolat Sauce Chocolat Chaud Chantilly)

 

CAFÉ LIÉGEOIS 7.00€

(Glace ,1boule vanille, 2boules Café, Café chaud Chantilly)

 

DAME BLANCHE 7.00€

(Glace 3 boules vanille,Sauce Chocolat chaud, Chantilly)

 

GLACE 2 BOULES 4.00€ GLACE 3 BOULES 5.00€

Parfums :Vanille, Chocolat, Café, Marron, Rhum-Raisin, Caramel, Noix de coco, Menthe-Chocolat, Fraise, Ananas, Citron, Framboise, Cassis, Passion

COUPE AUVERGNE **(Glace aux marrons,Liqueur de Châtaigne) 8.50€

COUPE COLONEL** (Sorbet Citron et sa Vodka) 8.50€

** (Supplément de 3.00€ pour le menu à 24€ et 29.00€

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