Salade en entrée

La Carte

Des menus pour aller à la rencontre de recettes authentiques auvergnates.


 LA CARTE DU RESTAURANT L’ECU DE FRANCE

L’Ecu de France est heureux de vous présenter sa carte.


NOS ENTRÉES

COCOTTE DE RIS DE VEAU AUX MORILLES 17.00€

SALADE GOURMANDE 15.00€

(Salade, Tomates, Gésiers ,Noix, Champignons Foie ,Gras de Canard sur Toast)

SALADE D’ESCARGOTS TIÈDES, ÀLA CRÈME D’AIL 13.00€

EN FEUILLANTINE

SALADE AU CHÈVRE CHAUD SUR TOAST 11.00€

BOUQUET DE CREVETTES FRAÎCHES MAYONNAISE 10.00€

SOUPE DE POISSONS ET SA ROUILLE 10.00€

SOUPE DE LÉGUMES 7.00€

DUO GOURMAND 16.00€

Terrine de Foie Gras de Canard entier mi-cuit et de Saumon Fumé ,toasts chauds

12 ESCARGOTS FARÇIS DE BOURGOGNE 14.00€

CÔTÉ TERROIR

JAMBON CRU D’AUVERGNE 8.00€

ASSIETTE DE CHARCUTERIE D’AUVERGNE 14.00€

TRIPOUX D’ AUVERGNE ALIGOT 14.00€

SAUCISSE D’AUVERGNE ALIGOT 13.00€

JAMBON DE PAYS ALIGOT SALADE VERTE 13.00€

PRIX NETS SC

NOS VIANDES

BAVETTE D’ALOYAU À L’ ÉCHALOTE 16.00€

AIGUILLETTES DE POULET NORMANDE 14.00€

AUX TAGLIATELLES

MAGRET DE CANARD AU POIVRE 17.00€

PAVÉ DE VEAU AUX MORILLES 18.00€

CONFIT DE CANARD DU SUD – OUEST 14.00€

TOUTES NOS VIANDES SONT A CCOMPAGNÉES DE LÉGUMES DU JOUR

Pour tout changement de garniture pour l’Aligot supplément :3.00€

SUGGESTION DU CHEF

CUISSES DE GRENOUILLES PERSILLADE 16.00€

GAMBAS FLAMBÉES AU WHISKY 16.00€

FILET D’OMBLE CHEVALIER SAUCE NOILLY 15.00€

DOS DE CABILLAUD SAUCE NOILLY 16.00€

PRIX NETS SC

NOS DESSERTS

CHARIOT DE FROMAGES 7.00€

FROMAGE BLANC 5.00€

›››DESSERT DU JOUR MAISON 6.00€

DÉLICE AUX MARRONS 7.00€

(GLACE AUX MARRONS,CRÈME DE MARRON,CHANTILLY)

MOELLEUX AU CHOCOLAT MAISON 7.00€

CRÈME BRULÉE 6.00€

SALADE DE FRUITS FRAIS 5.00€

NOUGAT GLAÇÉ ARTISANAL, COULIS DE FRUITS ROUGE 7.00€

COUPE DE L’ÉCU DE FRANCE 7.00€ (Glace marron,praliné,rhum- raisin Sauce caramel chantilly)

CHOCOLAT LIÉGEOIS 7.00€

(Glace 1boule vanille,2boulecshocolat Sauce Chocolat ChaudChantilly)

CAFÉ LIÉGEOIS 7.00€

(Glace ,1boule vanille, 2boulesCafé,Café chaudChantilly)

DAME BLANCHE 7.00€

(Glace 3 boules vanille,Sauce Chocolat chaud, Chantilly)

GLACE 2 BOULES 4.00€ GLACE 3 BOULES 5.00€

Parfums : Vanille , Chocolat , Café, Marron ,Rhum-Raisin Praliné,Menthe- Chocolat ,Noix de Coco,Fraise ,Ananas ,Citron

COUPE AUVERGNE **(Glace aux marrons,Liqueur de Châtaigne) 8.50€

COUPE COLONEL** (Sorbet Citron et sa Vodka) 8.50€

** (Supplément de 3.00€ pour le menu à 27.00€

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